Do Nordeste para Minas
Dona Fulô
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Criado em 12 de Fevereiro de 2014
Paladar
Direto de Aracaju, no Sergipe, para as terras mineiras, o casal Cleide e Wellington Duarte, proprietários do estabelecimento Dona Fulô, restaurante especializado na culinária nordestina, ensina a preparar uma iguaria que vem conquistando o paladar dos betinenses
Baião de dois
Ingredientes
- 500 g de feijão-de-corda
- 3 xícaras de arroz
- Azeite a gosto
- 1 folha de louro
- 2 linguiças calabresas cortadas em cubinhos
- 500 g de bacon cortado em cubinhos
- 500 g de carne seca
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 5 dentes de alho amassados
- 200 g de queijo coalho
- Coentro, cebolinha e sal a gosto
- Pimenta-biquinho para decorar
Modo de preparo
Deixe o feijão-de-corda de molho por quatro horas e, em seguida, cozinhe-o junto com a folha de louro, até ficar macio. Escorra e reserve. Prepare o arroz ao seu gosto. Dessalgue a carne de sol, se necessário, e cozinhe em uma panela de pressão até ficar macia.
Desfie e reserve. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Acrescente o bacon e a linguiça em cubinhos já fritos. Apague o fogo, junte a carne de sol, o coentro e parte da cebolinha. Em seguida, incorpore o arroz e o feijão. Coloque em um refratário e, por último, salpique o queijo coalho ralado. Leve ao forno para que ele derreta. Decore com o restante da cebolinha e a pimenta-biquinho.
Dona Fulô - Culinária Nordestina
Especialidades: baião de dois, tapiocas diversas, macaxeira ao forno e outros
Funcionamento: de segunda a sábado, das 17h à 23h
Endereço: rua do Rosário, 525, Angola, Betim
Contato: (31) 2572.0652
Preço: Baião de dois, R$ 14
