Releitura do tradicional ‘PF’ conquista o Betiquim

Arroz, feijão, batata, ovo e carne. Essa é a combinação que ganhou o paladar dos botequeiros de plantão e atraiu mais de 6 mil pessoas ao Clube do Tira-Gosto, durante o festival de gastronomia

 

Ana Flávia Belloni

 

Campeão da nona edição do Betiquim, o Clube do Tira- Gosto oferece aos seus clientes um cardápio variado, em um ambiente agradável, além das delícias da culinária mineira, entre elas, o famoso “PF à Palito”, prato vencedor do maior festival de gastronomia da região metropolitana e responsável pela visita de mais de 6 mil pessoas ao bar, durante os 30 dias do evento.

 

Localizado na rua Lara, número 1, no bairro Guarujá, o estabelecimento, em funcionamento desde o ano passado, atende betinenses de paladar exigente e participou, pela segunda vez, do evento, que neste ano foi realizado entre os dias 6 de setembro e 6 de outubro e contou com a participação de 18 bares e restaurantes da cidade.

 

Os vencedores da edição 2013 do Betiquim foram revelados durante a festa de encerramento do evento, ocorrida no Parque de Exposições David Gonçalves Lara, no bairro Angola. Além do Clube do Tira-Gosto, quem também subiu ao pódio foi o Alcachofra Restaurante e Pizzaria, que ficou em segundo lugar com o prato “Yabadabadoo”, e o Recanto do Cabeça, eleito em terceiro lugar com o petisco “Sonho de Lobo Mau”.

 

Em 2012, o Clube do Tira-Gosto também foi premiado em terceiro lugar no Betiquim. Para o proprietário, Marcus Vinícius Starling, o Magrelo, “o principal ingrediente para o sucesso é apostar na criatividade, já que elementos simples podem render grandes criações”. Ele revela ainda que o prato que vai concorrer na próxima edição do festival já nasceu, mas, como ainda é segredo, o jeito é aguardar a décima edição da festa.

 

 

Como um bom dono de boteco, Starling sempre foi um frequentador assíduo dos bares da região e, para criar o seu estabelecimento, tinha como meta reunir em um único local o que cada um tem de melhor: cerveja gelada, bom atendimento e petisco de qualidade. “A

melhor maneira de descrever o Clube do Tira-Gosto é chamá-lo de ‘boteco copo limpo’. Aqui, o cliente encontra todo o ambiente acolhedor e informal de um bar, além de cerveja gelada e comida de primeira”, afirma.

 

A ideia de montar um bar surgiu assim que Starling retornou de uma estada de quase três anos no Rio de Janeiro, cidade para a qual o proprietário se mudou em busca de novas oportunidades. Em 2003, com o coração apertado e saudade da família, ele retornou a Betim, onde passou sua infância e adolescência.

 

De volta à cidade, ele criou o hábito de reunir amigos em casa para colocar o papo em dia e matar a saudade. E, como havia aprendido a cozinhar, já que sempre morou sozinho no Rio, improvisava petiscos para servir à turma. “Lembro que em um dia eu ia receber meus amigos, mas, como estava com preguiça, resolvi improvisar e fazer uma omelete. No fim das contas, fez tanto sucesso que meus amigos passaram a fazer questão do prato, que anteriormente não era considerado por eles uma iguaria”, divertiu-se ao relembrar os bons momentos. Starling destacou ainda que foi essa mesma omelete, mais aprimorada, que concorreu e ganhou, em terceiro lugar, o Betiquim do ano passado .

 

Assim como o famoso “Omeletim”, o “PF à Palito” reúne a simplicidade dos alimentos e uma apresentação inusitada, já que é feito com bolinho de carne, recheado com queijo e empanado com torresmo, além do bolinho de arroz, batata miúda, tomate-cereja, ovos de codorna e molho de feijão para acompanhar. Foi com esses ingredientes tipicamente mineiros, além das preferências nacionais arroz e feijão, que o bar levou, pela primeira vez, o troféu do festival.

 

Fotos: Deivisson Fernandes

 

Novidades

Inovação é a palavra-chave no Clube do Tira-Gosto, um bar que, em breve, colocará em prática uma das grandes criações do proprietário: as promoções para os frequentadores mais assíduos. A primeira, que passará a fazer parte da rotina do estabelecimento, vai se chamar “Relógio de Ponto”. Segundo Starling, os clientes mais fiéis, à medida que forem “batendo cartão para entrar e sair”, vão acumular pontos para trocar por produtos do bar e têm ainda a possibilidade de se transformar em uma espécie de “funcionário do mês”, com direito a foto afixada na parede do estabelecimento.

 

As melhores pedidas

No Clube do Tira-Gosto o cliente pode encontrar desde os pratos mais diferenciados e que já caíram no gosto dos betinenses, como é o caso do “Omeletim” e do “PF à Palito”, até os petiscos mais tradicionais, como a carne cozida, o bolinho de bacalhau, o contrafilé com fritas ou outros acompanhamentos, além daquele prato com jeitinho de comida caseira, como a tradicional dobradinha com feijão-branco ou o fígado acebolado com jiló.