Um Natal mais light

Daílde Marinho, chef do restaurante Tamboril, no Inhotim, ensina a preparar dois pratos para a tradicional ceia natalina que, além de serem deliciosos, são bem menos calóricos

 

Chester Hawai

 

Ingredientes:

Modo de preparo:

Em uma frigideira, doure o alho e a cebola na manteiga, acrescentando o sal, a pimenta-do-reino, o cravo-da-índia e o suco do limão. Regue o chester com esse molho e coloque-o para assar com o forno a 180° C. Para fazer o preparo dos legumes, cozinhe as cenouras cortadas em lâminas e passe o alho-poró cortado em rodelas no azeite. Depois que o chester estiver assado, retire-o do forno e cubra-o com o preparo dos legumes. Uma sugestão da chef é servir o prato acompanhado de abacaxi em rodelas, passado na manteiga e em figos.

 

Arroz com Amêndoas Laminadas

 

Ingredientes:

 

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho, os tomates picados, o cheiro-verde e o frango desfiado. Refogue até formar um molho consistente. Misture as passas e reserve. Em uma frigideira, coloque a manteiga e doure as amêndoas laminadas. Misture todos os ingredientes no arroz, deixe descansar e sirva.